Bảng A.2 – So sánh giữa các điều của TCVN ISO 9001:2000 (ISO 9001:2000) và các điều của TCVN ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005)

TCVN ISO 9001:2000 (ISO 9001:2000)

TCVN ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005)

Lời giới thiệu

Lời giới thiệu

Khái quát

0.1

...

...

...

Phương pháp tiếp cận theo quá trình

0.2

Mối quan hệ với TCVN ISO 9004

0.3

...

...

...

0.4

Phạm vi

1

1

Phạm vi áp dụng

Khái quát

1.1

...

...

...

Áp dụng

1.2

Tiêu chuẩn trích dẫn

2

2

Tài liệu viện dẫn

...

...

...

3

3

Thuật ngữ và định nghĩa

Hệ thống quản lý chất lượng

4

4

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Yêu cầu chung

4.1

...

...

...

Qui định chung

Yêu cầu đối với hệ thống tài liệu

4.2

4.2

Yêu cầu về hệ thống tài liệu

Khái quát

4.2.1

4.2.1

Yêu cầu chung

...

...

...

4.2.2

Kiểm soát tài liệu

4.2.3

4.2.2

Kiểm soát tài liệu

...

...

...

Cập nhật thông tin và tài liệu ban đầu quy định các chương trình tiên quyết và kế hoạch HACCP

Kiểm soát hồ sơ

4.2.4

4.2.3

Kiểm soát hồ sơ

Trách nhiệm của lãnh đạo

5

5

Trách nhiệm của lãnh đạo

...

...

...

5.1

5.1

Cam kết của lãnh đạo

Hướng vào khách hàng

5.2

5.7

Chuẩn bị sẵn sàng và giải quyết tình huống khẩn cấp

Chính sách chất lượng

5.3

...

...

...

Chính sách an toàn thực phẩm

Hoạch định

5.4

Mục tiêu chất lượng

5.4.1

...

...

...

5.4.2

5.3

Hoạch định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

8.5.2

Cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Trách nhiệm, quyền hạn và trao đổi thông tin

5.5

...

...

...

Trao đổi thông tin

Trách nhiệm và quyền hạn

5.5.1

5.4

Trách nhiệm và quyền hạn

Đại diện của lãnh đạo

5.5.2

5.5

Trưởng nhóm an toàn thực phẩm

...

...

...

5.5.3

5.6.2

Trao đổi thông tin nội bộ

Xem xét của lãnh đạo

5.6

5.8

Xem xét của lãnh đạo

Khái quát

5.61

...

...

...

Quy định chung

Đầu vào của việc xem xét

5.6.2

5.8.2

Đầu vào của việc xem xét

Đầu ra của việc xem xét

5.6.3

5.8.3

Đầu ra của việc xem xét

...

...

...

6

6

Quản lý nguồn lực

Cung cấp nguồn lực

6.1

6.1

Cung cấp nguồn lực

Nguồn nhân lực

6.2

...

...

...

Nguồn nhân lực

Khái quát

6.2.1

6.2.1

Quy định chung

Năng lực, nhận thức và đào tạo

6.2.2

6.2.2

Năng lực, nhận thức và đào tạo

...

...

...

6.3

6.3

Cơ sở hạ tầng

7.2

Các chương trình tiên quyết (PRP)

Môi trường làm việc

6.4

...

...

...

Môi trường làm việc

7.2

Các chương trình tiên quyết (PRP)

Tạo sản phẩm

7

7

Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn

...

...

...

7.1

7.1

Quy định chung

Các quá trình liên quan đến khách hàng

7.2

Xác định các yêu cầu liên quan đến sản phẩm

7.2.1

...

...

...

Mục đích sử dụng dự kiến

7.3.5

Lưu đồ, các bước của quá trình và biện pháp kiểm soát

5.6.1

Trao đổi thông tin với bên ngoài

...

...

...

7.2.2

Trao đổi thông tin với khách hàng

7.2.3

5.6.1

Trao đổi thông thông tin với bên ngoài

Thiết kế và phát triển

7.3

...

...

...

Các bước ban đầu để phân tích mối nguy hại

Hoạch định thiết kế và phát triển

7.3.1

7.4

Phân tích mối nguy hại

Đầu vào của thiết kế và phát triển

7.3.2

7.5

Thiết lập các chương trình hoạt động tiên quyết (PRP)

...

...

...

7.3.3

7.6

Thiết lập kế hoạch HACCP

Xem xét thiết kế và phát triển

7.3.4

8.4.2

Đánh giá các kết quả kiểm tra xác nhận riêng rẽ

...

...

...

Cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Kiểm tra xác nhận thiết kế và phát triển

7.3.5

7.8

Kế hoạch kiểm tra xác nhận

Xác nhận giá trị sử dụng của thiết kế và phát triển

7.3.6

8.2

Xác nhận giá trị sử dụng của tổ hợp biện pháp kiểm soát

...

...

...

7.3.7

5.6.2

Trao đổi thông tin nội bộ

Mua hàng

7.4

Quá trình mua hàng

7.4.1

...

...

...

Thông tin mua hàng

7.4.2

7.3.3

Đặc tính của sản phẩm

Kiểm tra xác nhận sản phẩm mua vào

7.4.3

...

...

...

7.5

Kiểm soát sản xuất và cung cấp dịch vụ

7.5.1

7.2

Các chương trình tiên quyết (PRP)

...

...

...

Kế hoạch HACCP

Xác nhận giá trị sử dụng của các quá trình sản xuất và cung cấp dịch vụ

7.5.2

8.2

Hiệu lực của tổ hợp các biện pháp kiểm soát

Nhận biết và xác định nguồn gốc

7.5.3

7.9

Xác định nguồn gốc hệ thống

...

...

...

7.5.4

Bảo toàn sản phẩm

7.5.5

7.2

Các chương trình tiên quyết (PRP)

Kiểm soát phương tiện theo dõi và đo lường

7.6

...

...

...

Kiểm soát việc theo dõi và đo lường

Đo lường, phân tích và cải tiến

8

8

Xác nhận giá trị sử dụng, kiểm tra xác nhận và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Khái quát

8.1

8.1

Quy định chung

...

...

...

8.2

8.4

Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Sự thỏa mãn của khách hàng

8.2.1

Đánh giá nội bộ

8.2.2

...

...

...

Đánh giá nội bộ

Theo dõi và đo lường các quá trình

8.2.3

7.6.4

Hệ thống theo dõi các điểm kiểm soát tới hạn

8.4.2

Đánh giá các kết quả kiểm tra xác nhận riêng rẽ

...

...

...

8.2.4

Kiểm soát sản phẩm không phù hợp

8.3

7.6.5

Hành động khi kết quả theo dõi vượt quá giới hạn tới hạn

...

...

...

Kiểm soát sự không phù hợp

Phân tích dữ liệu

8.4

8.2

Xác nhận giá trị sử dụng của tổ hợp biện pháp kiểm soát

8.4.3

Phân tích kết quả của hoạt động kiểm tra xác nhận

...

...

...

8.5

8.5

Cải tiến

Cải tiến liên tục

8.5.1

8.5.1

Cải tiến liên tục

Hành động khắc phục

8.5.2

...

...

...

Hành động khắc phục

Hành động phòng ngừa

8.5.3

5.7

Chuẩn bị sẵn sàng và giải quyết tình huống khẩn cấp

7.2

Các chương trình tiên quyết (PRP)

...

...

...

PHỤ LỤC B

(tham khảo)

SO SÁNH GIỮA HACCP VÀ TCVN 22000:2007 (ISO 22000:2005)

Bảng B.1 – So sánh giữa các nguyên tắc và các bước áp dụng của HACCP với các điều của TCVN ISO 22000 : 2007 (ISO 22000:2005)

Các nguyên tắc của HACCP

Các bước áp dụng HACCP^a

TCVN ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005)

Thành lập nhóm HACCP

...

...

...

7.3.2

Nhóm an toàn thực phẩm

Mô tả sản phẩm

Bước 2

7.3.3

Đặc tính của sản phẩm

...

...

...

7.3.5.2

Mô tả các bước của quá trình và biện pháp kiểm soát

Xác định mục đích sử dụng

Bước 3

7.3.4

Mục đích sử dụng dự kiến

Xây dựng sơ đồ dây truyền sản xuất

...

...

...

7.3.5.1

Lưu đồ

Thẩm định sơ đồ dây truyền sản xuất

Bước 5

Nguyên tắc 1

Tiến hành phân tích mối nguy hại

...

...

...

Bước 6

7.4

Phân tích mối nguy hại

Tiến hành phân tích mối nguy hại

7.4.2

Nhận biết mối nguy hại và xác định mức chấp nhận

Xem xét biện pháp kiểm soát

7.4.3

Đánh giá mối nguy hại

...

...

...

7.4.4

Lựa chọn và đánh giá biện pháp kiểm soát

Nguyên tắc 2

Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)

Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)

Bước 7

7.6.2

Nhận biết các điểm kiểm soát tới hạn

Nguyên tắc 3

...

...

...

Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP

Bước 8

7.6.3

Xác định giới hạn tới hạn cho các điểm kiểm soát tới hạn

Nguyên tắc 4

Thiết lập hệ thống kiểm tra, giám sát các điểm kiểm soát tới hạn

Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCP

Bước 9

7.6.4

...

...

...

Nguyên tắc 5

Xác định các hoạt động khắc phục cần tiến hành khi việc giám sát cho thấy một điểm kiểm soát tới hạn nào đó không được kiểm soát

Thiết lập các hành động khắc phục

Bước 10

7.6.5

Hành động khi kết quả theo dõi vượt quá giới hạn tới hạn

Nguyên tắc 6

Thiết lập các thủ tục kiểm tra để khẳng định rằng hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả

Thiết lập quy trình kiểm tra

...

...

...

7.8

Kế hoạch kiểm tra xác nhận

Nguyên tắc 7

Thiết lập hệ thống tài liệu liên quan đến mọi thủ tục và hồ sơ tương ứng với các nguyên tắc này và các bước ứng dụng

Thiết lập hệ thống lưu giữ tài liệu và hồ sơ

Bước 12

4.2

7.7

...

...

...

Cập nhật thông tin và tài liệu ban đầu quy định  các chương trình tiên quyết và kế hoạch HACCP

^a Trình bày trong tham khảo [11].

PHỤ LỤC C

(tham khảo)

CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO CỦA CODEX CUNG CẤP VÍ DỤ ĐỐI VỚI BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT, BAO GỒM CÁC CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT VÀ HƯỚNG DẪN LỰA CHỌN VÀ SỬ DỤNG

C.1. Quy phạm và hướng dẫn[1]⁾

C.1.1. Quy định chung

CAC/RCP 1-1969 (Rev.4-2003), Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene; incorporates Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system and guidelines for its application, (Quy phạm Thực hành Khuyến nghị Quốc tế - Những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm; kết hợp hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn và hướng dẫn áp dụng)

...

...

...

Các nguyên tắc áp dụng cho truy tìm xuất xứ/ xuất xứ của sản phẩm liên quan đến thanh tra thực phẩm và chứng nhận²⁾

Các quy phạm và hướng dẫn chi tiết cho hàng hóa.

C.1.2. Thức ăn cho gia súc

CAC/RCP 45-1997, Code of Practice for the Reduction of Aflatoxin B₁ in Raw Materials and Supplemental Feeding stuffs for Milk Producing Animals (Quy phạm thực hành để làm giảm Aflatoxin B₁ trong nguyên liệu thô và phụ gia thức ăn gia súc cho vật nuôi lấy sữa)

CAC/RCP 54-2004, Code of Practice for Good Animal Feeding (Quy phạm thực hành tốt đối với thức ăn cho gia súc)

C.1.3. Thực phẩm có mục đích sử dụng đặc biệt

CAC/RCP 21-1979, Code of Hygienic Practice for Food For Infants and Children[3]⁾ (Quy phạm Thực hành vệ sinh đối với thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ em)

CAC/GL 08-1991, Guidelines on Formulated Supplementary Foods for Older Infants and Young Children (Hướng dẫn đối với thức ăn bổ sung dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ).

C.1.4. Thực phẩm được chế biến đặc biệt

...

...

...

CAC/RCP 23-1979 (Rev. 2-1993), Recommended  International Code of Hygienic Practice for Low and Acidified LowAcid Canned Foods (Quy phạm khuyến nghị Quốc tế về thực hành vệ sinh đối với thực phẩm đóng hộp có nồng độ axit thấp và axit hóa thấp)

CAC/RCP 46-1999, Code of Hygienic Practice for Refrigerated Packaged Foods with Extended Shelf Life (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thực phẩm đóng gói đông lạnh có hạn sử dụng dài)

C.1.5. Thành phần của thực phẩm

CAC/RCP 42-1995, Code of Hygienic Practice for Spices and Dried Aromatic Plants (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với gia-vị và cây hương liệu sấy khô)

C.1.6. Rau, quả

CAC/RCP 22-1979, Code of Hygienic Practice for Groundnuts (Peanuts) (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với lạc (đậu phộng))

CAC/RCP 2-1969, Code of Hygienic Practice for Canned Fruit and Vegetable Products (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với sản phẩm rau, quả đóng hộp)

CAC/RCP 3-1969, Code of Hygienic Practice for Dried Fruit (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với quả sấy khô)

CAC/RCP 4-1971, Code of Hygienic Practice for Desiccated Coconut (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với dừa khô)

...

...

...

CAC/RCP 6-1972, Code of Hygienic Practice for Tree Nuts (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với các loại hạt)

CAC/RCP 53-2003, Code of Hygienic Practice for Fresh Fruits and Vegetable (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau, quả tươi)

C.1.7. Thịt và các sản phẩm từ thịt

TCVN 6162:1996 (CAC/RCP41-1993), Quy phạm về kiểm tra động vật trước, sau khi giết mổ và đánh giá động vật, thịt trước và sau khi giết mổ

CAC/RCP 32-1983, Code of Practice for the Production, Storage and Composition of Mechanically Separated Meat and Poultry for Further Processing (Quy phạm thực hành đối với sản xuất, bảo quản và thành phần cơ lý riêng biệt của thịt và gia cầm cho công đoạn chế biến tiếp theo)

CAC/RCP 29-1983, Rev.1(1993), Code of Hygienic Practice for Game (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thịt thú rừng)

CAC/RCP 30-1983, Code of Hygienic Practice for Processing of Frog Legs (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với chế biến đùi ếch)

CAC/RCP 11-1976, Rev.1(1993), Code of Hygienic Practice for Fresh Meat (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thịt tươi)

CAC/RCP 13-1976, Rev.1(1985), Code of Hygienic Practice for Processed Meat and Poultry Products (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với các sản phẩm chế biến từ thịt và gia cầm)

...

...

...

CAC/RCP 52-2003, General Principles of Meat Hygiene (Các nguyên tắc chung về vệ sinh thịt)

Code of Hygienic Practice for Meat²⁾ (Quy phạm thực hành vệ sinh thịt)

C.1.8. Sữa và các sản phẩm từ sữa

CAC/RCP 57-2004, Code of Hygienic Practice for Milk and milk products (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với sữa và các sản phẩm từ sữa)

Bản soát xét các hướng dẫn đối với việc thiết lập chương trình chế định để kiểm soát dư lượng thuốc thú y trong bảo quản thực phẩm và kiểm soát dư lượng thuốc thú y trong sữa và sản phẩm sữa (bao gồm sữa và các sản phẩm sữa)²⁾

C.1.9. Trứng và các sản phẩm từ trứng

CAC/RCP 15-1976, Code of Hygienic Practice for Egg Products (amended 1978, 1985) (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với các sản phẩm từ trứng (sửa đổi năm 1978, 1985);

Bản soát xét Quy phạm thực hành vệ sinh với các sản phẩm từ trứng²⁾.

C.1.10. Cá và các sản phẩm từ cá

...

...

...

CAC/RCP 35-1985, Code of Practice for Frozen Battered and/or Breaded Fishery products (Quy phạm thực hành với các sản phẩm cá đông lạnh và/hoặc sản phẩm cá bao mì)

CAC/RCP 28-1983, Code of Practice for Crabs (Quy phạm thực hành đối với cua)

CAC/RCP 24-1979, Code of Practice for Lobsters (Quy phạm thực hành đối với tôm hùm)

CAC/RCP 25-1979, Code of Practice for Smoked Fish (Quy phạm thực hành đối với cá hun khói)

CAC/RCP 26-1979, Code of Practice for Salted Fish (Quy phạm thực hành đối với cá muối)

CAC/RCP 17-1978, Code of Practice for Shrimps or Prawns (Quy phạm thực hành đối với tôm hoặc tôm Panđan)

CAC/RCP 18-1978, Code of Hygienic Practice for Molluscan Shelifish (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thủy sản thuộc loài nhuyễn thể có vỏ)

CAC/RCP 52-2003, Code of Practice for Fish and Fishery Products (Quy phạm thực hành đối với cá và các sản phẩm từ cá)

Code of Practice for Fish and Fishery Products (aquaculture)²⁾ (Quy phạm thực hành đối với cá và các sản phẩm từ cá (nuôi trồng thủy sản ))

...

...

...

CAC/RCP 33-1985, Code of Hygienic Practice for the Collection, Processing and Marketing of Natural Mineral Waters (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với việc khai thác, xử lý và marketing nước khoáng thiên nhiên)

CAC/RCP 48-2001, Code of Hygienic Practice for Botted/Packaged Drinking Waters (Other than Natural Mineral Waters) (Quy phạm thực hành vệ sinh với nước uống đóng chai/hộp (không phải là nước khoáng thiên nhiên))

C.1.12. Vận chuyển

CAC/RCP 47-2001, Code of Hygienic Practice for the Transport of Food in Bulk and Semi-packed Food (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với vận chuyển thực phẩm khối lượng lớn và thực phẩm nửa đóng gói)

CAC/RCP 36-1987, Code of Practice for the Storage and Transport of Edible Oils and Fats in Bulk (Quy phạm thực hành đối với việc lưu kho và vận chuyển dầu ăn và mỡ với khối lượng lớn)

CAC/RCP 44-1995, Code of Practice for Packaging and Transport of Tropical Fresh Fruit and Vegetable (Quy phạm thực hành đối với việc đóng gói và vận chuyển rau, quả tươi nhiệt đới)

C.1.13. Bán lẻ

CAC/RCP 43-1997 (Rev.1-2001), Code of Hygienic Practice for the Preparation and Sale of Street Foods (Regional Code – Latin America and the Caribbean) ((Soát xét lần 1-2001), Quy phạm thực hành vệ sinh đối với việc chuẩn bị và bán thực phẩm đường phố (Quy phạm khu vực Châu Mỹ Latinh và vùng Caribê)

CAC/RCP 39-1993, Code of Hygienic Practice for Precooked and Cooked Foods in Mass Catering (Quy phạm thực hành vệ sinh trong cung cấp thực phẩm sơ chế và đã chế biến với khối lượng lớn)

...

...

...

C.2. Quy phạm và hướng dẫn riêng đối với mối nguy hại an toàn thực phẩm¹⁾

CAC/RCP 38-1993, Code of Practice for Control of the Use of Veterinary Drugs (Quy phạm thực hành đối với việc sử dụng thuốc thú y)

CAC/RCP 50-2003, Code of Practice for the Prevention of Patulin Contamination in Apple Juice and Apple Juice Ingredients in Other Beverages (Quy phạm thực hành đối với việc ngăn ngừa nhiễm Patulin trong nước táo và thành phần của nước táo trong các loại đồ uống khác)

CAC/RCP 51-2003, Code of Practice for the Prevention of Mycotoxin Contamination in Cereals, including Annexes on Ochratoxin A, Zearaleone, Fumonisin and Tricothecenes (Quy phạm thực hành đối với việc ngăn ngừa ngũ cốc nhiễm Mycotoxin, bao gồm cả Ochratoxin A, Zearaleone, Fumonisin và Tricothecene)

CAC/RCP 55-2004, Code of Practice for the Prevention and Reduction of Afltoxin Contaminnation in Peanuts (Quy phạm thực hành đối với việc ngăn chặn và giảm bớt nhiễm Aflatoxin trong lạc)

CAC/RCP 56-2004, Code of Practice for the Prevention and Reduction of Lead Contamination in Foods (Quy phạm thực hành đối với ngăn chặn và giảm bớt nhiễm chì trong thực phẩm)

Hướng dẫn kiểm soát Listeria monocytogen trong thực phẩm²⁾

Quy phạm thực hành nhằm ngăn chặn và giảm bớt ô nhiễm thiếc trong thực phẩm đóng hộp²⁾

Quy phạm thực hành nhằm giảm thiểu và ngăn chặn thuốc sát khuẩn²⁾

...

...

...

C.3. Quy phạm và hướng dẫn cụ thể đối với biện pháp kiểm soát¹⁾

CAC/RCP 19-1979 (Rev.1-1983), Code of Practice for the Operation of Irradiation Facilities Used for the Treatment of Foods (Soát xét lần 1-1983, Quy phạm vận hành thiết bị chiếu xạ xử lý thực phẩm)

CAC/RCP 40-1993, Code of Hygienic Practice for Aseptically Processed and Packaged Low-acid Foods (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thực phẩm có nồng độ axit thấp đã qua vô trùng và đóng gói)

CAC/RCP 49-2001, Code of Practice for Source Directed Measures to Reduce Contamination of Food with Chemicals (Quy phạm thực hành đối với các phương pháp hướng tới nguồn nhằm hạn chế ô nhiễm hóa chất trong thực phẩm)

CAC/GL 13-1991, Guidelines for the Preservation of Raw Milk by Use of the Lactoperoxidase System (Hướng dẫn bảo quản sữa nguyên chất bằng cách sử dụng hệ enzim lactoperoxidaza)

CAC/STAN 106-1983 (Rev.1-2003), General Standards for Irradiated Foods (Các tiêu chuẩn chung đối với thực phẩm chiếu xạ)

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN ISO 9001:2000 (ISO 9001:2000), Hệ thống quản lý chất lượng – Các yêu cầu

...

...

...

[3] ISO 10012:2003, Measurement management systems – Requirements for measurement processes and measuring equipment (Hệ thống quản lý đo lường – Yêu cầu đối với quá trình đo và phương tiện đo)

[4] ISO 14159:2002, Safety for machinery – Hygiene requirements for the design of machinery (An toàn máy – Yêu cầu vệ sinh đối với thiết kế của máy)

[5] TCVN 7367:2003 (ISO 15161:2001), Hướng dẫn áp dụng TCVN ISO 9001:2000 trong công nghiệp thực phẩm

[6] TCVN ISO 19011:2003 (ISO 19011:2002), Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng và/hoặc hệ thống quản lý môi trường

[7] ISO/TS 22004:2005, Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000:2005 (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Hướng dẫn áp dụng ISO 22000:2005)

[8] ISO 22005:^‑1), Traceability in the feed and food chain – General priciples and guidance for systems design and development (Xác định nguồn gốc trong trong chuỗi thực phẩm và thức ăn cho gia súc – Các nguyên tắc và hướng dẫn chung đối với hệ thống thiết kế và phát triển)

[9] TCVN 6844:2001 (ISO/IEC Guide 51:1999), Hướng dẫn về việc đề cập khía cạnh an toàn trong tiêu chuẩn

[10] ISO/IEC Guide 62:1996, General requirements for bodies operating assessment and certification/registration of quality systems (Yêu cầu chung đối với tổ chức tiến hành đánh giá và chứng nhận hệ thống chất lượng)

[11] Codex Alimentarius Food Hygiene Basic Texts, Food and Agricultural Organization of the United Nations, World Health Oganization, Rome, 2001 (Các văn bản cơ sở về vệ sinh thực phẩm của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex, Tổ chức Nông Lương của Liên Hiệp quốc, Tổ chức Y tế Thế giới, Rome, 2001)

...

...

...