c) Điều kiện của MS:

- quét

mỗi giây quét một lần hoặc nhanh hơn;

- nguồn

70 eV, 200 ^oC , 100 mA, 4 kV.

d) Tốc độ dòng khí:

- cột

heli, 1 ml/min;

- tốc độ chia dòng trong khi bẫy lạnh

...

...

...

5.6. Máy trộn vortex.

6. Cách tiến hành

6.1. Chuẩn bị mẫu chuẩn và mẫu trắng

6.1.1. Sử dụng dầu thực vật tinh luyện, đã được khử màu và khử mùi [ví dụ dầu lạc (4.5)] làm chất mang và làm mẫu trắng.

6.1.2. Bổ sung chất chuẩn (4.1) (nghĩa là một hóa chất tinh khiết đã biết thành phần, tương ứng với thành phần chất nhiễm bẩn bị nghi ngờ) có dạng cô đặc (ví dụ 100 mg/kg) vào dầu chất mang (6.1.1). Hỗn hợp này là dung dịch gốc. Pha loãng dung dịch gốc này bằng dầu chất mang đến nồng độ yêu cầu (thường trong dải từ 1 mg/kg đến 10 mg/kg). Dung dịch chuẩn phải có nồng độ tương tự nồng độ chất nhiễm bẩn trong mẫu.

6.1.3. Pha loãng dầu nghi ngờ bị nhiễm bẩn bằng dầu chất mang (4.5), nếu cần, sao cho nồng độ của chất nhiễm bẩn bị nghi ngờ trong dải từ 1,0 mg/kg đến 10 mg/kg, nghĩa là dải tuyến tính được thiết lập để định lượng bằng phương pháp này.

6.2. Chuẩn bị chất chuẩn nội

Chuẩn bị chất chuẩn nội benzen, etyl benzen hoặc naptalen đã deuteri hóa (4.3) trong metanol (4.2) ở nồng độ 0,1 g/l (0,1 mg/ml) như yêu cầu. Dung dịch chuẩn nội được chọn có thời gian lưu GLC gần giống nhất với thời gian lưu của chất phân tích.

6.3. Chuẩn bị mẫu phân tích

...

...

...

Lặp lại các bước với tất cả các mẫu, mẫu chuẩn và mẫu trắng. Để thu được các kết quả tốt nhất, nên để mẫu qua đêm để đạt trạng thái cân bằng.

6.4. Xác định bằng phép phân tích GC/MS

Các điều kiện dưới đây được cho là đáp ứng:

Nút ống bẫy lạnh nhiệt (TCT) rỗng bằng bông thủy tinh sạch đến chiều dài khoảng từ 3 cm đến 4 cm. Lấy khoảng 10 mg mẫu và cho vào trong ống. Nếu nồng độ của chất nhiễm bẩn vượt quá 10 mg/kg thì sau đó phân tích phần dầu 10 mg, lặp lại phép xác định với cỡ mẫu 2,5 mg. Nếu nồng độ chất nhiễm bẩn vẫn lớn hơn, thì nên pha loãng chính xác mẫu bằng mẫu dầu trắng (6.1.1) cho đến khi nồng độ nằm trong dải từ 1 mg/kg đến 10 mg/kg (xem 6.1.3).

Làm lạnh sơ bộ bẫy lạnh xuống dưới - 20 ^oC rồi tiếp tục làm lạnh xuống dưới - 40 ^oC. Nối ống chứa dầu vào lò TCT và khởi động chương trình TCT và GC/MS.

6.5. Nhận biết

So sánh thời gian lưu GC và phổ khối lượng của chất phân tích với thời gian lưu GC và phổ khối lượng của chất chuẩn. Việc nhận biết đòi hỏi sự phù hợp cao của cả phổ khối lượng và thời gian lưu GC.

Tiến hành định lượng bằng cách sử dụng sắc đồ ion của các ion đã chọn từ chất phân tích, chất chuẩn nội và lấy tích phân diện tích của chúng Phương pháp này được sử dụng để giảm thiểu sự gây nhiễu do các chất cùng rửa giải.

7. Tính và biểu thị kết quả

...

...

...

Diện tích pic của ion chất phân tích được phân chia cho diện tích pic của ion chất chuẩn nội là hệ số phản ứng R:

Trong đó

K là hằng số;

C là nồng độ ion của chất phân tích;

C_is là nồng độ của chất chuẩn nội.

Trong đó

R_SAM là giá trị của R đối với mẫu;

...

...

...

Khi C_is là hằng số theo định nghĩa:

Trong đó hệ số F là:

Tương tự, giá trị R của chất chuẩn là:

Trong đó C_STD là nồng độ ion của chất phân tích trong chất chuẩn.

Do đó

...

...

...

Tiến hành hai phép xác định lặp lại. Báo cáo việc nhận biết chất nhiễm bẩn và giá trị trung bình của nồng độ thu được từ hai phép xác định lặp lại, với điều kiện là đáp ứng giới hạn lặp lại nêu trong 8.2. Ngoài ra, lặp lại phép xác định trên hai phần mẫu thử tiếp theo. Nếu chênh lệch của lần xác định này vượt quá 0,6 mg/kg thì lấy kết quả trung bình cộng của bốn lần xác định, với điều kiện là chênh lệch tối đa giữa các kết quả đơn lẻ không được vượt quá 1,0 mg trên kilogam dầu.

Báo cáo kết quả đến một chữ số thập phân.

8. Độ chụm

8.1. Phép thử liên phòng thử nghiệm

Chi tiết của phép thử liên phòng thử nghiệm về độ chụm của phương pháp được nêu trong Phụ lục A. Giá trị nhận được từ các phép thử liên phòng thử nghiệm này có thể không áp dụng cho các dải nồng độ và chất nền khác với các dải nồng độ và chất nền đã nêu.

8.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử riêng rẽ độc lập thu được, khi sử dụng cùng một phương pháp, trên vật liệu thử giống hệt nhau, trong cùng một phòng thử nghiệm, do cùng một người thao tác, sử dụng cùng thiết bị, trong cùng một khoảng thời gian ngắn, không được quá 5 % các trường hợp lớn hơn 0,6 mg/kg.

8.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử riêng rẽ thu được, khi sử dụng cùng một phương pháp, trên vật liệu thử giống hệt nhau, trong các phòng thử nghiệm khác nhau, do những người thao tác khác nhau, sử dụng thiết bị khác nhau, không được quá 5 % các trường hợp lớn hơn 1,43 mg/kg.

...

...

...

PHỤ LỤC A

(Tham khảo)

Kết quả phép thử liên phòng thử nghiệm

A.1 Yêu cầu chung

Hai phép thử liên phòng thử nghiệm đã được tiến hành để xác định chất nhiễm bẩn hóa học hữu cơ trong dầu thực phẩm. Các phép thử này được tiến hành lần thứ nhất vào năm 1993 và được nêu trong Bảng A.1. Lần thứ hai được tiến hành vào năm 1994 và được nêu trong Bảng A.3.

CHÚ THÍCH Kết quả phép thử liên phòng thử nghiệm đã được thống nhất tại hội nghị Tiểu ban kỹ thuật ISO/TC 34/SC 11 tổ chức vào tháng 4 năm 1996, có tính đến các thiết bị chuyên biệt cần cho việc xác định, các kết quả phép thử liên phòng thử nghiệm quốc tế này đã được chấp nhận mặc dù số lượng các phòng thử nghiệm tham gia và các kết quả thu được bị giới hạn. Cần lưu ý rằng các tài liệu có liên quan không phù hợp với ISO 5725:19862) hoặc TCVN 6910-1:2001 (ISO 5725-1:1994).

A.2 Phép thử liên phòng thử nghiệm lần thứ nhất, năm 1993

Số lượng các phòng thử nghiệm được mời tham gia: 21 phòng từ 10 quốc gia.

...

...

...

Các phòng thử nghiệm tham gia được cung cấp tám mẫu dầu thực phẩm được dán nhãn từ A đến H. Để mô phỏng thực tế hoạt động vận chuyển bằng tàu biển trong đó đã biết bản chất của ba chất cuối có khả năng nhiễm bẩn, thì những người phân tích được thông báo rằng chất nhiễm bẩn bị nghi ngờ có thể là một trong ba hợp chất. Chi tiết về các mẫu được nêu trong Bảng A.1. Các kết quả thống kê được nêu trong Bảng A.2.

Phương pháp này phù hợp để phát hiện sự có mặt của chất nhiễm bẩn đã biết trong dầu hoặc mỡ. Tuy nhiên, dữ liệu độ chụm thu được trong các phép thử nghiệm cộng tác không được coi là đạt yêu cầu để khẳng định chất nhiễm bẩn ở mức độ thấp theo yêu cầu trong thương mại và ISO.

Bảng A.1 – Mẫu dùng cho phép thử lần thứ nhất trên các chất nhiễm bẩn có trong dầu thực phẩm

Kí hiệu mẫu

Danh mục các chất nhiễm bẩn^a giả định cho trước

Nồng độ chất chuẩn được thêm vào dầu mg/kg

A

Diclometan

1,2-Dibrometan

...

...

...

1,12

B

2-ETYL HEXYL ACRYLAT

Metyl acrylat

Dipenten

1,25

C

Metyl t-butyl ete

DICLOPENTADIEN

...

...

...

1,29

D

Tricloetylen

TETRACLOETYLEN

2-Furalđehit

1,03

E

N,N-DIMETYLANILIN

5-Etyl-2-metylpyridin

...

...

...

1,04

F

Pyridin

N,N-DIMETYLANILIN

Nitrotoluen

1,10

G

Butan

HEXAN-2-OL

...

...

...

1,04

H

Cumen

Pyridin

Benzen

1,04

^a Các hóa chất được viết bằng chữ in hoa là các hóa chất thực tế có trong dầu, nhưng thông tin này không được đưa ra cho những người phân tích cho đến khi thực hiện phép thử cuối cùng.

Bảng A.2 – Phân tích thống kê kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm lần thứ nhất

...

...

...

A

B

C

D

E

F

G

H

Số lượng phòng thử nghiệm

...

...

...

7

7

7

7

7

7

7

Nồng độ trung bình quan sát được (mg/kg)

1,11

...

...

...

1,53

1,05

1,58

1,18

0,83

0,91

Nồng độ thêm chuẩn (mg/kg)

1,12

1,25

...

...

...

1,03

1,04

1,10

1,04

1,04

Số lượng kết quả chấp nhận được đối với  phép xác định độ lặp lại

2

2

3

...

...

...

3

2

2

3

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r (mg/kg)

0,15

0,08

0,12

0,08

...

...

...

0,04

0,11

0,04

Hệ số biến thiên lặp lại (%)

13,7

5,6

15,9

6,6

19,4

...

...

...

14,3

4,0

Giới hạn lặp lại, r (2,83 s_r)

0,43

0,23

0,62

0,21

0,51

0,11

...

...

...

0,11

Số lượng kết quả chấp nhận được đối với phép xác định độ tái lập

7

6

7

6

5

6

6

...

...

...

Độ lệch chuẩn tái lập, S_R (mg/kg)

0.64

0.57

1,09

0,29

1.80

0,43

0,44

0,18

...

...

...

58,2

42,2

79,0

29,7

13,5

36,8

53,0

19,6

Giới hạn tái lập, R (2,83 S_R)

...

...

...

1.61

3,09

0,81

5,09

1,22

1,25

0,51

Dải các kết quả (mg/kg)

0,58

...

...

...

2,50

0,58

đến

2,10

0,57

đến

3,50

0,68

đến

...

...

...

0,40

đến

4.73

0,4

đến

1.7

0.17

đến

1.37

...

...

...

đến

1,10

CHÚ THÍCH Mặc dù phép thử liên phòng thử nghiệm lần thứ nhất không thống kê chính xác các giá trị trung bình đối với r và R khi các kết quả thu được trên các mẫu khác nhau, nhưng nó được xem là một thỏa thuận có thể chấp nhận được trong việc ước tính độ chụm của phương pháp chung trong trường hợp hiện nay. Từ bảng này có thể tính được giới hạn lặp lại trung bình (r) là 0,36. trong đó giới hạn tái lập trung bình (R) là 2,38.

A.3 Phép thử liên phòng thử nghiệm lần thứ hai, năm 1994

Số lượng các phòng thử nghiệm được mời tham gia: 16 phòng từ 7 quốc gia.

Số lượng các phòng thử nghiệm đưa ra kết quả : 9 phòng từ 5 quốc gia.

Các phòng thử nghiệm tham gia được cung cấp tám mẫu dầu thực phẩm được dán nhãn từ A đến H. Để mô phỏng thực tế hoạt động vận chuyển bằng tàu biển trong đó đã biết bản chất của ba chất cuối có khả năng nhiễm bẩn, thì những người phân tích được thông báo rằng chất nhiễm bẩn bị nghi ngờ có thể là một trong ba hợp chất. Chi tiết về các mẫu được nêu trong Bảng A.3. Các kết quả thống kê được nêu trong Bảng A.4.

Bảng A.3 – Mẫu dùng cho phép thử lần thứ hai trên các chất nhiễm bẩn có trong dầu thực phẩm

Mã mẫu

...

...

...

Nồng độ chất chuẩn được thêm vào dầu mg/kg

I

2-Etyl hexyl acrylat

ETYL SCRYLAT

Vinyl axetat

1,03

J

N,N -Dimetylanilin

Epiclohrydrin

...

...

...

K

CUMEN

Tetracloetylen

N,N -Etymetylanilin

1,25

^a Các hóa chất được viết bằng chữ in hoa là các hóa chất thực tế được bổ sung vào dầu thực phẩm tinh luyện, đã khử màu, khử mùi (RBD), nhưng thông tin này không được đưa ra cho những người phân tích cho đến phép thử cuối cùng. J là mẫu trắng.

Bảng A.4 - Các kết quả phân tích thống kê của phép thử liên phòng thử nghiệm lần thứ hai

...

...

...

Mẫu (m/z)

l (55)

K (105)

K (105)

K (120)

K(120)

Chất chuẩn nội (m/z)

...

...

...

Etyl-benzen (98)

Etyl-benzen (116)

Etyl-benzen (98)

Etyl-benzen (116)

Số lượng phòng thử nghiệm

9

9

8

8

...

...

...

Số lượng kết quả chấp nhận được

7

8

8

6

7

Giá trị trung bình (mg/kg)

1,19

0,94

...

...

...

0,92

0,97

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r(mg/kg)

0,48

0,07

0,08

0,04

0,08

Hệ số biến thiên lặp lại (%)

...

...

...

7.7

8.5

4,15

8.7

Giới hạn lặp lại, r (2,83 S_r)

1.3

0,2

0,24

0.11

...

...

...

Độ lệch chuẩn tái lập, S_R (mg/kg)

0.50

0,50

0,51

0,52

0,52

Hệ số biến thiên tái lập (%)

42

53,25

...

...

...

56.8

53,5

Giới hạn tái lập, R (2,83 S_R)

1,4

1,4

1,4

1,47

1,47

Dải các kết quả (mg/kg)

...

...

...

0,16 đến 1,69

0,15 đến 1,66

0,1 đến 1,47

0,09 đến 1,67

CHÚ THÍCH Mặc dù phép thử liên phòng thử nghiệm không thống kê chính xác các giá trị trung bình đối với r và R khi các kết quả thu được trên các mẫu khác nhau, nhưng nó được xem là một thỏa thuận có thể chấp nhận được trong việc ước tính độ chụm của phương pháp chung trong trường hợp hiện nay. Từ bảng này có thể tính từ được kết quả giới hạn lặp lại trung bình (r) là 0,61 và giới hạn tái lập trung bình (R) là 1,43.

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1 ] ISO 5725:1986, Precision of test method - Detemination of repeatability and reproducibility for a standard test method by inter-laboratory tests.

[2] TCVN 6910-1:2001 (ISO 5725-1:1994), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 1: Định nghĩa và nguyên tắc chung.

...

...

...

[4] Leatherheard Food Research Association, Research Notes, No.110 (April 1994).

[5] Leatherheard Food Research Association, Research Reports, No.742 (February 1997).

*) TCVN 6128:1996 (ISO 661:1989) đã được thay thế bằng TCVN 6128:2007 (ISO 661:2003).

1) The Chrompack Purge and Trap System là ví dụ về sản phẩm phù hợp có bán sẵn. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và tiêu chuẩn này không ấn định phải sử dụng chúng.