Bảng A.2 - Dữ liệu về độ chụm đối với gluten khô, sử dụng gluten ướt thu được theo TCVN 7871-2 (ISO 21415-2)

Mẫu

A

B

C

D

E

F

...

...

...

8

8

7

8

7

7

Giá trị trung bình, g/100g

8,28

11,29

...

...

...

12,83

9,75

12,29

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r, g/100 g

0,19

0,20

0,26

0,26

0,13

...

...

...

Hệ số biến thiên lặp lại, %

2,35

1,76

2,42

2,01

1,32

2,00

Giới hạn lặp lại r (= 2,8 s_r), g/100 g

0,55

...

...

...

0,72

0,72

0,36

0,69

Độ lệch chuẩn tái lập s_R, g/100 g

0,39

0,52

0,68

1,55

...

...

...

0,91

Hệ số biến thiên tái lập, %

4,68

4,59

6,46

12,09

8,08

7,41

Giới hạn tái lập R (= 2,8 s_R), g/100 g

...

...

...

1,45

1,91

4,34

2,20

2,55

Thư mục tài liệu tham khảo

[1] ISO 712, Cereals and cereal products - Detemination of moisture content - Routine reference method.

[2] TCVN 7871-4:2008 (21415-4:2006), Hạt lúa mì và Bột mì - Hàm lượng gluten. Phần 4: Xác định gluten khô từ gluten ướt bằng phương pháp sấy nhanh.