4.3. Chỉ tiêu hóa học

Các chỉ tiêu hóa học của đồ uống không cồn được qui định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Các chỉ tiêu hóa học

Chỉ tiêu

Yêu cầu

1. Độ axit

Nhà sản xuất tự công bố

3. Hàm lượng cacbon dioxit (CO₂)

4. Hàm lượng đường tổng số

...

...

...

Phụ gia thực phẩm sử dụng cho đồ uống không cồn: theo quy định hiện hành.

6. Yêu cầu vệ sinh

6.1. Kim loại nặng

Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng trong đồ uống không cồn: theo quy định hiện hành.

6.2. Chỉ tiêu vi sinh vật

Các chỉ tiêu vi sinh vật trong đồ uống không cồn: theo quy định hiện hành.

7. Phương pháp thử

7.1. Xác định độ axit, theo AOAC 950.15.

7.2. Xác định hàm lượng cacbon dioxit, theo TCVN 5563 : 2009.

...

...

...

8. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

8.1. Bao gói

Đồ uống không cồn được đóng trong bao bì kín, chuyên dùng cho thực phẩm và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

8.2. Ghi nhãn

Ghi nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành và TCVN 7087 : 2008 (CODEX STAN 1-2005).

8.3. Bảo quản

Bảo quản đồ uống không cồn nơi khô, mát, tránh ánh nắng mặt trời và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

8.4. Vận chuyển

Phương tiện vận chuyển đồ uống không cồn phải khô, sạch, không có mùi lạ và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.