7. Các phương pháp phân tích và lấy mẫu

7.1 Xác định tỷ trọng tương đối theo phương pháp của CODEX thực phẩm. Kết quả tính theo tỷ trọng tương đối ở 40⁰C/nước ở 20⁰C.

7.2 Xác định chỉ số khúc xạ theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo chỉ số khúc xạ tương ứng với vạch -D phổ natri ở 40⁰C

7.3 Xác định Titr theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính bằng 0C.

7.4 Xác định chỉ số xà phòng hoá (Is) theo phương pháp IUPAC.

Kết quả tính bằng số mg KOH/g mỡ.

7.5 Xác định chỉ số Iod (Ii) theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo % khối lượng iod hấp thụ.

7.6 Xác định chất không xà phòng hoá theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo g chất không xà phòng hóa/kg mỡ.

7.7 Xác định chỉ số axit (Ia) theo phương pháp IUPAC.

...

...

...

7.8 Xác định chỉ số Peroxit (Ip) theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo số mili tương đương của oxi hoạt tính/kg mỡ.

7.9 Xác định chất bay hơi ở 1050C theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo % khối lượng.

7.10 Xác định các tạp chất không tan theo phương pháp của IUPAC. Kết quả tính theo % khối lượng.

7.11 Xác định hàm lượng xà phòng theo phương pháp của CODEX. Kết quả tính theo % natri oleatx.

7.12 Xác định sắt theo phương pháp của CODEX. Kết quả tính bằng mg sắt/kg.

7.13 Xác định đồng theo phương pháp của AOAC. Kết quả tính bằng mg đồng/kg.

7.14 Xác định chì theo phương pháp của AOAC. Kết quả tính bằng mg chì/kg.

7.15 Xác đinh asen theo phương pháp của AOAC. Kết quả tính theo mg asen/kg.

...

...

...

1. Các phương pháp phân tích và lấy mẫu của CODEX thực phẩm là: FAO/WHO, các phương pháp phân tích mỡ và dầu thực phẩm.

CAC/RM 9-1969, xác định tỷ trọng ở t/200C.

CAC/RM 13-1969, xác định hàm lượng xà phòng. CAC/RM 14-1969, xác định hàm lượng sắt.

2. Các phương pháp phân tích và lấy mẫu của IUPAC là:

Các phương pháp tiêu chuẩn IUPAC về phân tích đầu tiên, mỡ và xà phòng, xuất bản lần thứ, 1969;

II.B.2 chỉ số khúc xạ.

II.B.3.1; II.B.3.2 và II.B.3.3 xác định titr. II.D.2 chỉ số xà phòng hoá.

II.D.7.1 và II.D.7.3 phương pháp wijc chỉ số iod. II.D.6.1 và II.D.5.3 chất không xà phòng hoá. II.D.1.2 chỉ số axít.

II.D.13 chỉ số peroxit

...

...

...

II.C.2. tạp chất không tan.

3. Các phương pháp phân tích và lấy mẫu của AOAC là : Các phương pháp phân tích chính thống của AOAC, (1965).

- Phương pháp carbamat, 24.023 - 24.028, xác định hàm lượng đồng.

- 24.053 (và 24.008, 24.009, 24.043j, 24.046, 24.047 và 24.048) xác định chì.

- 24.011-24.014, 24.016-24.017, 24.006-24.008) xác định asen.