Mục tiêu đào tạo ngành CNKT chế biến và bảo quản lương thực

Mục tiêu đào tạo ngành CNKT chế biến và bảo quản lương thực (Ảnh minh họa)

Theo đó, Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT quy định chương trình khung trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật chế biến và bảo quản lương thực được thiết kế để đào tạo kỹ thuật viên trình độ trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật chế biến và bảo quản lương thực, có kiến thức và kỹ năng cơ bản về công nghệ chế biến và bảo quản lương thực, có đạo đức, lương tâm nghề nghiệp, có thái độ hợp tác với đồng nghiệp, tôn trọng pháp luật và các quy định tại nơi làm việc, có sức khỏe nhằm tạo điều kiện cho người lao động có khả năng tìm việc làm, đồng thời có khả năng học tập vươn lên, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội. Sau khi học xong chương trình này, người học có khả năng như sau:

1. Về kiến thức

- Trình bày được những nội dung cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, hóa sinh, vi sinh, hoá phân tích, xử lý môi trường và các quá trình cơ bản trong chế biến và bảo quản lương thực.

- Mô tả được các quy trình công nghệ xay xát gạo, công nghệ chế biến các sản phẩm sau bột, chế biến thức ăn chăn nuôi, sản xuất bột mì, tinh bột.

- Mô tả được cấu tạo, trình bày được nguyên lý làm việc và phương pháp vận hành các thiết bị trong các dây chuyền chế biến và bảo quản lương thực.

- Trình bày được các phương pháp xác định chất lượng lương thực bằng cảm quan và dụng cụ.

- Trình bày được các phương pháp và quy trình bảo quản lương thực sau thu hoạch và chế biến.

- Có kiến thức cơ bản về luật pháp để tiếp thu đường lối, chính sách của Đảng và Nhà nước và tìm hiểu tốt hơn luật pháp có liên quan đến hoạt động nghề nghiệp.

- Vận dụng đuợc các kiến thức về khoa học tự nhiên, khoa học xã hội, ngoại ngữ, tin học để tiếp thu kiến thức chuyên môn và có khả năng tiếp tục tự học tập, nâng cao trình độ.

2. Về kỹ năng

- Thực hiện được các thao tác công nghệ, vận hành được máy móc, thiết bị chế biến, bảo quản lương thực đáp ứng đúng yêu cầu kỹ thuật.

- Vận hành an toàn các thiết bị, dây chuyền sản xuất trong chế biến và bảo quản lương thực.

- Thực hiện được các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong chế biến và bảo quản lương thực.

- Xử lý được các sự cố thông thường xảy ra trong trong chế biến và bảo quản lương thực.

- Đánh giá được phẩm chất lương thực khi thu mua, nhập kho, chế biến và bảo quản.

3. Về thái độ

- Tôn trọng pháp luật và các quy định tại nơi làm việc.

- Có ý thức trách nhiệm công dân và đạo đức nghề nghiệp.

- Có tính kỷ luật cao, trung thực và tác phong công nghiệp; có ý thức tự học và có tinh thần hợp tác, sẵn sàng đảm nhiệm các công việc được giao trong quá trình làm việc.

- Có ý thức phấn đấu vươn lên để thành đạt trong sự nghiệp.

Chi tiết xem tại Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT có hiệu lực ngày 24/6/2013.

Ty Na

>> XEM BẢN TIẾNG ANH CỦA BÀI VIẾT NÀY TẠI ĐÂY