Chính sách mới

Hướng dẫn xây dựng chế độ ăn, khẩu phần ăn cho trẻ mầm non

13:07, 04/01/2017

Đây là nội dung đáng chú ý được quy định tại Thông tư 28/2016/TT-BGDĐT sửa đổi, bổ sung một số nội dung của Chương trình giáo dục mầm non ban hành kèm theo Thông tư 17/2009/TT-BGDĐT.

Theo đó, Thông tư 28/2016/TT-BGDĐT hướng dẫn việc xây dựng chế độ ăn, khẩu phần ăn phù hợp với độ tuổi của trẻ mầm non như sau:

Nhóm tuổi	Chế độ ăn	Nhu cầu khuyến nghị năng lượng/ngày/trẻ	Nhu cầu khuyến nghị năng lượng tại cơ sở giáo dục mầm non/ngày/trẻ (chiếm 60 - 70% nhu cầu cả ngày)
3 - 6 tháng (179 ngày)	Sữa mẹ	500 - 550 Kcal	330 - 350 Kcal
6 - 12 tháng	Sữa mẹ + Bột	600 - 700 Kcal	420 Kcal
12 - 18 tháng	Cháo + Sữa mẹ	930 - 1000 Kcal	600 - 651 Kcal
18 - 24 tháng	Cơm nát + Sữa mẹ
24 - 36 tháng	Cơm thường

Số bữa ăn tại cơ sở giáo dục mầm non: Hai bữa chính và một bữa phụ.
- Năng lượng phân phối cho các bữa ăn: Bữa ăn buổi trưa cung cấp từ 30% đến 35% năng lượng cả ngày. Bữa ăn buổi chiều cung cấp từ 25% đến 30% năng lượng cả ngày. Bữa phụ cung cấp khoảng 5% đến 10% năng lượng cả ngày.
- Tỉ lệ các chất cung cấp năng lượng được khuyến nghị theo cơ cấu:
  - Chất đạm (Protit) cung cấp khoảng 13% - 20% năng lượng khẩu phần.
  - Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 30% - 40% năng lượng khẩu phần
  - Chất bột (Gluxit) cung cấp khoảng 47% - 50% năng lượng khẩu phần.
Nước uống: khoảng 0,8 lít – 1,6 lít/trẻ/ngày (kể cả nước trong thức ăn).
Xây dựng thực đơn hằng ngày, theo tuần, theo mùa.