Bảng B.2 – Dữ liệu về độ chụm đối với gluten khô, sử dụng gluten ướt theo TCVN 7871-2 (ISO 21415-2)

Mẫu

A

B

C

D

E

F

...

...

...

6

7

7

8

6

6

Giá trị trung bình, g/100g

8,47

11,37

...

...

...

13,04

9,18

11,69

Độ lệch chuẩn lặp lại s_R g/100 g

0,18

0,18

0,19

0,44

0,13

...

...

...

Hệ số biến thiên lặp lại, %

2,12

1,55

1,73

3,35

1,44

1,18

Giới hạn lặp lại r (= 2,8 s_r ), g/100 g

0,50

...

...

...

0,52

1,22

0,37

0,39

Độ lệch chuẩn tái lập S_R, g/100g

0,46

0,74

0,65

1,74

...

...

...

0,42

Hệ số biến thiên tái lập, %

5,48

6,48

6,07

13,38

2,19

3,58

Giới hạn tái lập R (=2,8 S_R), g/100 g

...

...

...

2,06

1,83

4,89

0,56

1,17

Thư mục tài liệu tham khảo

[1] ISO 712,  Cereal and cereal products – Determination of moisture content – Routine reference method.

[2] TCVN 7871-3:2008 (ISO 21415-3:2006), Hạt lúa mì và Bột mì – Hàm lượng gluten – Phần 3: Xác định gluten khô từ gluten ướt bằng phương pháp sấy.