Mục tiêu đào tạo ngành CNKT chế biến sản phẩm cây nhiệt đới trình độ TC

Mục tiêu đào tạo ngành CNKT chế biến sản phẩm cây nhiệt đới trình độ TC (Ảnh minh họa)

Cụ thể, Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT quy định về mục tiêu đài tạo chương trình trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật chế biến sản phẩm cây nhiệt đới.  Sau khi học xong chương trình, người học có khả năng:           

1. Về kiến thức

- Trình bày được đặc điểm, tính chất, thành phần hoá học và giá trị cơ bản của một số sản phẩm cây nhiệt đới, các nguyên tắc và yêu cầu chung trong công nghệ kỹ thuật chế biến các sản phẩm cây nhiệt đới;

- Giải thích được những biến đổi hoá học, sinh học và lý học cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu, chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm cây nhiệt đới;

- Mô tả được quy trình và trình bày được kỹ thuật cơ bản ở từng công đoạn trong quy trình công nghệ chế biến, kiểm tra chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm của một số sản phẩm cây nhiệt đới;

- Trình bày được được tính năng, cấu tạo, nguyên lý làm việc và phương pháp vận hành một số máy, thiết bị chính thường dùng trong quá trình chế biến một số sản phẩm cây nhiệt đới;

- Trình bày được nội dung chính trong công tác tổ chức quản lý sản xuất ở các đơn vị sản xuất nhỏ như phân xưởng, tổ sản xuất.

2. Về kỹ năng

- Tổ chức quản lý, điều hành ở đơn vị sản xuất nhỏ như phân xưởng, tổ sản xuất chế biến sản phẩm cây nhiệt đới đảm bảo các yêu cầu về kinh tế, kỹ thuật và môi trường;

- Lựa chọn và phân loại được các nguyên liệu sản xuất theo đúng các chỉ tiêu kỹ thuật và đảm bảo yêu cầu của sản phẩm đầu ra. Tính toán được các chỉ tiêu đơn giản về kiểm tra mẫu, chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất;

- Thực hiện được các thao tác kỹ thuật cơ bản theo ở từng công đoạn sản xuất trong quá trình chế biến một số sản phẩm cây nhiệt đới theo đúng các yêu cầu của quy trình;

- Vận hành và bảo dưỡng được một số máy, thiết bị chính thường dùng trong quá trình chế biến một số sản phẩm cây nhiệt đới theo đúng quy trình của nhà sản xuất;

- Phán đoán, phân tích được nguyên nhân và đề xuất được các biện pháp giải quyết cho những sự cố sản xuất thường gặp trong quá trình chế biến sản phẩm cây nhiệt đới.

3. Về thái độ

Có phẩm chất đạo đức tốt, có thái độ hợp tác với đồng nghiệp, tôn trọng pháp luật và các quy định tại nơi làm việc, trung thực và có tính kỷ luật cao, tỷ mỷ chính xác, sẵn sàng đảm nhiệm các công việc được giao.

Chi tiết xem tại Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT có hiệu lực ngày 24/6/2013.

Ty Na

>> XEM BẢN TIẾNG ANH CỦA BÀI VIẾT NÀY TẠI ĐÂY