Kiến thức và kỹ năng của ngành CNKT sản xuất đường, bánh kẹo trình độ TC

Kiến thức và kỹ năng của ngành CNKT sản xuất đường, bánh kẹo trình độ TC (Ảnh minh họa)

Theo đó, Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT quy định Chương trình khung trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo được thiết kế để đào tạo kỹ thuật viên trình độ trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo, có đạo đức và lương tâm nghề nghiệp, có thái độ hợp tác với đồng nghiệp, tôn trọng pháp luật và các quy định tại nơi làm việc, có sức khỏe nhằm tạo điều kiện cho người lao động có khả năng tìm việc làm, đồng thời có khả năng học tập vươn lên, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội. Sau khi học xong chương trình, người học có khả năng về kiến thức và kỹ năng như sau:

Về kiến thức:

- Mô tả được quy trình và trình bày được các kỹ thuật cơ bản ở từng công đoạn sản xuất trong quy trình công nghệ kỹ thuật sản xuất mía đường, bánh kẹo;

- Giải thích được những biến đổi hoá học, sinh học và lý học và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu, chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất mía đường, bánh kẹo;

- Trình bày được quy trình đánh giá chất lượng nguyên liệu, bán sản phẩm, sản phẩm bằng phương pháp cảm quan và phương pháp phân tích;

- Trình bày được tính năng, cấu tạo, nguyên lý làm việc và phương pháp vận hành một số máy, thiết bị chính dùng trong công nghệ kỹ thuật sản xuất mía đường, bánh kẹo.

Về kỹ năng:

- Lựa chọn và phân loại được các nguyên liệu sản xuất theo đúng các chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật và đảm bảo yêu cầu của sản phẩm đầu ra;

- Thực hiện được các thao tác kỹ thuật cơ bản ở từng công đoạn sản xuất trong quy trình công nghệ kỹ thuật sản xuất mía đường, bánh kẹo;

- Vận hành và bảo dưỡng được các máy, thiết bị chính trong công nghệ sản xuất mía đường, bánh kẹo theo đúng các chỉ tiêu kỹ thuật, quy trình vận hành của nhà sản xuất;

- Tính toán được các chỉ tiêu đơn giản về kiểm tra mẫu, chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất bằng phương pháp cảm quan và phương pháp phân tích, kiểm nghiệm;

- Phán đoán được nguyên nhân và đề xuất được các biện pháp giải quyết cho những sự cố sản xuất thường gặp trong quá trình sản xuất.

Chi tiết xem tại Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT có hiệu lực ngày 24/6/2013.

Ty Na

>> XEM BẢN TIẾNG ANH CỦA BÀI VIẾT NÀY TẠI ĐÂY