03 mục tiêu đào tạo chương trình trung cấp chuyên nghiệp ngành CNKT lên men

03 mục tiêu đào tạo chương trình trung cấp chuyên nghiệp ngành CNKT lên men (Ảnh minh họa)

Cụ thể, Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT quy định 03 mục tiêu đào tạo chương trình khung trung cấp chuyên nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật lên men sau khi học xong người có khả năng:

1. Về kiến thức:

- Trình bày được những nội dung cơ bản về kỹ thuật lên men các sản phẩm thực phẩm như: Bia, rượu, cồn, nước giải khát và các loại thực phẩm truyền thống khác;

- Phân tích được một số vấn đề cơ bản trong lĩnh vực lên men các sản phẩm thực phẩm và các sản phẩm khác của ngành công nghệ lên men nói riêng và công nghệ thực phẩm nói chung;

- Trình bày được nguyên lý làm việc và phương pháp vận hành các thiết bị trong các hệ thống lên men sản xuất bia, rượu, cồn, nước giải khát, sản phẩm lên men truyền thống.

2. Về kỹ năng:

- Vận hành an toàn các thiết bị trong hệ thống lên men bia, rượu, cồn, nước giải khát, sữa, rau quả.

- Thực hiện được các thao tác thực hành, thực nghiệm về lĩnh vực lên men thực phẩm.

- Phát hiện và xử lý được các sự cố thường gặp trong quá trình lên men sản xuất các sản phẩm bia, rượu và sản phẩm lên men truyền thống.

- Áp dụng được các kiến thức cơ bản về lên men để sản xuất các sản phẩm thực phẩm vào thực tế.

- Sử dụng được một số công cụ quản lý cho hệ thống lên men sản xuất các sản phẩm thực phẩm.

3. Về thái độ:

Có phẩm chất đạo đức tốt, tác phong công nghiệp, có thái độ hợp tác với đồng nghiệp, tôn trọng pháp luật và các quy định tại nơi làm việc, trung thực và có tính kỷ luật cao, tỷ mỷ, chính xác, sẵn sàng đảm nhiệm các công việc được giao ở nơi làm việc.

Chi tiết xem tại Thông tư 17/2013/TT-BGDĐT có hiệu lực ngày 24/6/2013.

Ty Na

>> XEM BẢN TIẾNG ANH CỦA BÀI VIẾT NÀY TẠI ĐÂY